Guide complet pour préparer des recettes de barbecue avec un gril portable

Les barbecues sont une excellente occasion de savourer de délicieux repas en plein air, que ce soit dans le jardin, à la plage ou en camping. Un barbecue portable est l' outil idéal pour ces moments conviviaux, alliant polyvalence et praticité. Chez Inuitz, nous vous montrons comment préparer une variété de recettes au barbecue avec un appareil portable, des viandes et fruits de mer aux légumes et desserts. Nous vous donnons également des conseils et astuces pour optimiser l'utilisation de votre barbecue portable et vous garantir une expérience inoubliable.

1. Choisir le barbecue portable idéal

Types de barbecues portables

Avant de passer aux recettes, il est essentiel de choisir le barbecue portable adapté à vos besoins. Plusieurs modèles sont disponibles sur le marché :

• Barbecues au charbon de bois : Ils offrent une saveur fumée caractéristique. Légers et faciles à transporter, ils nécessitent cependant plus de temps pour l’allumage et l’atteinte de la température idéale.
• Barbecues à gaz : plus faciles à utiliser et à régler en température, mais ils peuvent être plus encombrants et nécessitent des cartouches de gaz.
• Grils électriques : Idéaux pour les zones où les flammes nues sont interdites. Ils sont faciles à utiliser, mais nécessitent une prise électrique à proximité.

Chaque type présente ses avantages et ses inconvénients, le choix dépend donc de vos préférences personnelles et du lieu où vous prévoyez d'organiser le barbecue.

2. Préparatifs et conseils généraux

Planification des menus

La première étape pour réussir un barbecue est de planifier le menu. Pensez à la variété et à l'équilibre des plats, en prévoyant des options pour tous les goûts et tous les régimes alimentaires. Voici quelques catégories d'aliments que vous pourriez inclure :

• Viandes : Côtes levées, côtelettes, poulet, hamburgers, saucisses.
• Fruits de mer : crevettes, filets de poisson, calamars.
• Légumes : Poivrons, courgettes, asperges, champignons.
• Desserts : Fruits grillés, brochettes de guimauve et chocolat.

Préparation des ingrédients

La préparation est essentielle. Faites mariner les viandes et les fruits de mer à l'avance pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Coupez et assaisonnez les légumes , et ayez à portée de main tous les ustensiles nécessaires, tels que pinces, spatules, pinceaux pour appliquer les sauces et thermomètres à viande.

Sécurité et propreté

Maintenez votre espace de cuisson propre et organisé. Ayez toujours un extincteur à portée de main et respectez les règles d'hygiène alimentaire afin d'éviter toute contamination croisée.

3. Recettes de viande pour grillades portables

Côtes levées grillées

Ingrédients :

2 kg de côtes de porc
1 tasse de sauce barbecue
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sel
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de cumin

Instructions:

• Mélangez le sucre, le sel, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre et le cumin dans un bol .
• Frottez les côtes avec ce mélange, en veillant à les recouvrir complètement .
• Enveloppez les côtes dans du papier aluminium et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).
• Préchauffez le gril à température moyenne .
• Cuire les côtes enveloppées dans du papier aluminium pendant 1 heure .
• Retirez le papier aluminium, badigeonnez de sauce barbecue et laissez cuire encore 30 minutes, en retournant de temps en temps et en ajoutant de la sauce.

Poulet grillé au citron et aux herbes

Ingrédients :

4 blancs de poulet
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 citrons (jus et zeste)
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un grand bol , mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
• Ajoutez les filets de poulet et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
• Faites cuire le poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté , ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
• Servir avec des quartiers de citron et un accompagnement de votre choix.

hamburgers classiques

Ingrédients :

1 kg de bœuf haché (80 % maigre, 20 % gras)
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d'ail hachées
1 œuf
1/4 tasse de chapelure
Sel et poivre au goût
8 tranches de cheddar (facultatif)
pains à hamburger
Ingrédients supplémentaires au goût (laitue, tomate, oignon, cornichons, sauces)

Instructions :

• Dans un grand bol, mélanger la viande hachée , l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
• Façonnez des hamburgers avec le mélange, à la taille souhaitée.
• Préchauffez le gril à température élevée.
• Faites cuire les hamburgers pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson souhaité .
• Si vous le souhaitez, ajoutez une tranche de cheddar pendant la dernière minute de cuisson.
• Servez les hamburgers dans les pains et ajoutez les ingrédients supplémentaires selon votre goût.

4. Recettes de fruits de mer pour un barbecue portable

Crevettes grillées à l'ail et au citron

Ingrédients:

1 kg de grosses crevettes décortiquées et déveinées
1/4 de tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
Jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un grand bol , mélangez l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
• Ajoutez les crevettes et mélangez bien pour les enrober de marinade . Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le gril à température élevée.
• Déposez les crevettes sur le gril et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté , ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
• Servir immédiatement , garni de persil frais.

Filets de poisson grillés

Ingrédients:

4 filets de poisson blanc (comme du tilapia ou de la morue)
1/4 de tasse d'huile d'olive
Jus et zeste d'un citron
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre.
• Ajoutez les filets de poisson et enrobez-les bien de marinade. Laissez mariner pendant 30 minutes.
• Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
• Déposez les filets de poisson sur le gril et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit et se détache facilement à la fourchette.
• Servir avec une tranche de citron et un accompagnement de légumes grillés.

Brochettes de fruits de mer

Ingrédients:

500 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
500 g de pétoncles
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 poivron vert, coupé en morceaux
1 oignon rouge, coupé en morceaux
1/4 de tasse d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
Jus d'un citron
1 cuillère à soupe d'origan séché
Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre.
• Ajoutez les crevettes, les pétoncles, les poivrons et l'oignon. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de marinade.
• Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le gril à température élevée.
• Enfilez les crevettes, les pétoncles, les poivrons et l'oignon sur des brochettes en alternant.
• Faites cuire les brochettes sur le gril pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté , ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient entièrement cuits.
• Servir immédiatement .

5. Recettes de légumes pour un barbecue portable

Poivrons et courgettes grillés

Ingrédients:

2 poivrons rouges, coupés en lanières
2 courgettes, coupées en tranches épaisses
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de thym frais haché

Instructions :

• Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et le thym.
• Ajoutez les poivrons et les courgettes , et mélangez bien pour les enrober de marinade.
• Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
• Faites griller les poivrons et les courgettes sur le gril pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
• Il sert d' accompagnement aux viandes ou aux fruits de mer grillés .

asperges grillées

Ingrédients:

500 g d'asperges fraîches
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 citron, tranché

Instructions:

• Préchauffez le gril à température moyenne.
• Arrosez les asperges d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
• Déposez les asperges sur le gril et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.
• Servir avec des tranches de citron à presser sur le dessus.

Champignons portobello grillés

Ingrédients:

4 gros champignons portobello
1/4 de tasse d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions:

• Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre balsamique , le sel et le poivre.
• Retirez les pieds des champignons et enrobez-les bien de marinade. Laissez mariner pendant 30 minutes.
• Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
• Faites cuire les champignons sur le gril pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Servir parsemé de persil frais.

6. Desserts grillés

Bananes grillées avec du chocolat et des guimauves

Ingrédients:

4 bananes
1 tasse de morceaux de chocolat
1 tasse de mini-guimauves

Instructions:

• Préchauffez le gril à température moyenne.
• Incisez chaque banane dans le sens de la longueur, en laissant la peau intacte .
• Remplissez les interstices de morceaux de chocolat et de guimauves.
• Enveloppez chaque banane dans du papier aluminium .
• Déposez les bananes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat et les guimauves soient fondus.
• Servir chaud , avec une cuillère pour manger la banane directement dans sa peau.

Brochettes de fruits

Ingrédients :

1 ananas, coupé en cubes
2 mangues, coupées en cubes
2 bananes, coupées en tranches
1/4 de tasse de miel
1 cuillère à soupe de cannelle

Instructions :

• Enfilez les cubes d'ananas , les tranches de mangue et de banane sur des brochettes.
• Dans un petit bol, mélangez le miel et la cannelle .
• Préchauffez le gril à température moyenne.
• Badigeonnez les brochettes de fruits avec le mélange de miel et de cannelle.
• Faites cuire les brochettes sur le gril pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les fruits soient légèrement caramélisés.
• Servir immédiatement.

7. Conseils et astuces supplémentaires pour un barbecue parfait

Contrôle de la température

La température est un facteur clé pour réussir vos grillades. Voici quelques conseils pour bien la contrôler :

• Charbon : Ajustez la quantité de charbon et sa répartition pour créer des zones de chaleur directe et indirecte.
• Gaz : Utilisez les commandes du brûleur pour régler la température et créer des zones de chaleur variée.
• Électrique : Réglez la température grâce au thermostat intégré et assurez-vous de préchauffer correctement.

Nettoyage et entretien

Maintenez votre barbecue en bon état en le nettoyant régulièrement. Cela comprend :

• Brossez les grilles après chaque utilisation .
• Videz les cendres (si vous utilisez un barbecue au charbon de bois).
• Vérifiez et nettoyez les brûleurs (si vous utilisez un barbecue à gaz).
• Expérimentez avec les saveurs
• N'hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades, sauces et assaisonnements.
• Vous pouvez personnaliser vos recettes en utilisant les herbes et les épices de votre choix.

Préparer des grillades avec un barbecue portable peut être une expérience aussi agréable que savoureuse . Avec une bonne organisation , une sélection judicieuse d'ingrédients et quelques astuces, vous pouvez concocter une variété de plats qui impressionneront vos convives. Des travers de porc juteux aux crevettes savoureuses, en passant par les légumes grillés et les desserts originaux, les possibilités sont infinies.
Alors allumez le barbecue, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer un barbecue inoubliable.

Apprécier!